Gastronomia | Jo sóc Sant Boi

Etiquetes

Aquesta setmana he tingut el plaer d’entrevistar a José Antonio Rubio, mestre pastisser, de la Pastisseria i Xocolateria “Les delícies del Joel”!

Per escoltar l’entrevista, cliqueu en el reproductor:
Ir a descargar

En José Antonio es santboià, es el petit de la casa. Hem parlat de com va transcórrer la seva infantessa, la seva joventut a Sant Boi. Hem parlat de vivències…

Però també hem parlat de les arrels dels seus pares, que van venir a viure al nostre municipi des de Villar de Acero de la província de León, a la comarca del Bierzo. Els seus records, s’agafen de la mà entre Sant Boi i Villar de Acero, on hi va sovint!

Des de nen, en José Antonio es va sentir atret per la pastisseria. Pels secrets de la seva elaboració i la recerca per aconseguir la millor textura, l’olor, la sensació…

Ens ha explicat quin ha estat el seu recorregut professional, sempre lligat al mon de la pastisseria.

La seva passió per el mon del xocolata, l’hi va portar fins a Suïssa a l’any 2004. Va ser allà on va aprendre els secrets dels sabors, colors, textures i també a fer innombrables creacions amb xocolata.

José Antonio es un mestre pastisser molt innovador i creatiu!
“Aprofitem la nostra experiència en el mon de la pastisseria. Seleccionem acuradament les matèries primeres. Cuidem la qualitat dels nostres productes i serveis i fem una pastisseria partint d’una bona matèria prima i maximitzant els sabors!

La Raquel Delgado, la seva dona, està al capdevant de la pastisseria “Les delicies d’en Joel”, al carrer Maria Fortuny, 51 a Sant Boi.
Gràcies a la nostra fidel clientela,continuem treballant amb la mateixa il·lusió i dedicació que el primer dia…”

Cada estació té els seus sabors! Deixat delectar amb els millors i més dolços sabors de la tardor. La seva pastisseria desplega els seus exquisits pastissos típics de l’estació de l’any. Explora els sabors de les delicades combinacions entre els fruits secs i la fruita de temporada…